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Desambiguación Para obtener más información sobre la sura del Corán (Corán) , consulte "Corán".
Una vaca (vaca taurina) como ganado representada en un antiguo mural egipcio .

Los animales domesticados (Kachiku, inglés : animales domesticados ) son aquellos que han sido aclimatados , criados , criados y criados a partir de animales salvajes para que los humanos puedan beneficiarse de sus vidas [1] . Además de los mamíferos , las aves , los reptiles , los anfibios y los peces , los invertebrados también se encuentran en esta categoría [Nota 1] .

Dependiendo del propósito de uso, se puede dividir aproximadamente en tres tipos : animales agrícolas , animales de compañía y animales de experimentación [2] . En un sentido estricto, se refiere solo a los animales agrícolas que están directamente relacionados con la producción agrícola [2] (* Los animales agrícolas son "ganado" que produce productos pecuarios y [3] y "ganado" que se utiliza como fuerza de trabajo . 』[4] se divide aproximadamente en [2] ). En otro sentido más estricto, solo el ganado de mamíferos se denomina "ganado" [1] . Las aves también se llaman aves de corral [5] [1] , lo cual es habitual en japonés .

La conversión de lo que era salvaje en ganado y la conversión de (humanos) en ganado se denominan " domesticación ", y ambas se utilizan en forma de "domesticación". Al enfatizar la fuerza coercitiva, se expresa como "domesticada".

Los animales domésticos pueden volver a ser salvajes. Por ejemplo, hay gatos salvajes y caballos salvajes (por ejemplo , caballos Misaki ).

El jabalí, el antepasado de los cerdos

Definición

Ganado vacuno japonés
Vaca lechera japonesa

El ganado se refiere a los animales que son aclimatados y criados para el uso humano de sus productos ( leche , carne , huevos , pelo , piel , pelaje , mano de obra, etc.) . Cuando se hace referencia únicamente a las aves, se denomina aves de corral . En los últimos años, se ha popularizado el término " animal industrial (animal económico)" para los animales destinados a este fin, y se reconoce la existencia de la ganadería como una de las infraestructuras sociales. Además, existe un "estándar para la cría y almacenamiento de animales industriales" [6] en la legislación nacional, y la definición de animales industriales aquí es " mamíferos y aves que se crían o almacenan para su uso en la industria

Cría de cerdos japonesa -cerdos

La palabra inglesa " animal domesticado " significa "animal domesticado adaptado al entorno humano" [7] , incluidos los animales que han sido criados para uso doméstico . Muchas mascotas, como perros y gatos , tienen un lado como mascotas, y las mascotas, como los peces dorados , se han fijado con rasgos que no pueden sobrevivir o reproducirse en especies silvestres debido a la reproducción , por lo que se consideran "ganado". No es un mal significado ya que dice "animales adaptados al medio humano" en el verdadero sentido de la palabra. Además, las especies de animales generalmente reconocidas como ganado pueden criarse como mascotas, y existe la opinión de que los animales de compañía (las llamadas mascotas) y los animales de observación están incluidos entre ellos. En primer lugar , las mascotas no tienen significado para referirse a cosas como juguetes . También, para los dueños, la diferencia de percepción entre mascotas que tienen el mismo afecto que las relaciones interpersonales y ganado que no lo tienen tiene una clara diferencia. Sin embargo, a menudo provoca una divergencia de la percepción general, y existe la opinión de que es lo mismo para el ganado, y la divergencia en la percepción puede ser un problema grave. Además, el carácter " juguete " incluye asociaciones negativas como "jugar" y "convertirlo en algo reconfortante" [8] , así como negligencia y abuso .Puede convertirse en un problema social junto con el concepto de.

Aves de corral japonesas -carne de pollo
Pollo japonés con huevo de ave

Para evitar esto, la definición requiere un consenso que va más allá de la ley y el vocabulario. Definido más estrictamente, el ganado no es solo la mera aclimatación y el uso de productos, sino también los cambios en la apariencia, como la forma del cuerpo en comparación con las especies silvestres en proceso de domesticación, y animalesproductoslos . Y entre los animales utilizados por los humanos, se excluyen los animales de compañía ( mascotas como carpas doradas y periquitos ). Desde ese punto de vista, algunos insectos como las abejas y las polillas de seda están incluidos en la definición. A modo de ejemplo, el artículo 2 de la Ley de Control de Enfermedades Infecciosas de los Animales Domésticos (definición de "enfermedades infecciosas del ganado") incluye el tipo de enfermedad infecciosa "enfermedad del gusano " y el tipo de enfermedad del ganado " miel de abeja ". Desde este punto de vista, algunos pescados y mariscos ( besugos , ostras , ostras perleras , etc.) y reptiles ( tortugas de caparazón blando , serpientes , etc.), Cocodrilo ) se cultiva para uso industrial como alimento, medicina y cuero por parte de los humanos, y aunque es un animal sinónimo, estos animales de sangre caliente y las abejas antes mencionadas rara vez se denominan ganado. De manera similar, si se capturan animales salvajes como ciervos , faisanes y jabalíes para alimento , en lugar de animales criados en cautiverio humano, no se incluirán en el ganado, incluso si se crían temporalmente con fines de almacenamiento. .. Por lo tanto, incluso si se captura un animal salvaje, puede incluirse en los animales de compañía si el individuo se cría para fines distintos a la carne, y puede incluirse en el ganado en un sentido amplio si se cría (sin embargo, en Japón, viola la Ley de Conservación de Vida Silvestre ).

Como ejemplo, los elefantes indios son difíciles de criar en cautiverio humano, y la mayoría de los individuos cautivos capturan animales salvajes. Sin embargo, es longevo y pasa mucho más tiempo en cautiverio humano que otros animales criados bajo control humano. Es controvertido incluir o no esto en el ganado. Sin embargo, el elefante indio se puso en uso práctico en el pasado y ahora es un animal de compañía [ cita requerida ] .

rasgo

Los animales domésticos tienen algunas características comunes que no se encuentran en la naturaleza.

  • Rasgos muy diversificados. Aparecen especialmente formas no adaptativas.
  • La temporada de reproducción se extiende.
  • Disminución de la tolerancia a las enfermedades.
  • Disminución de la independencia, como la necesidad de ayuda humana para la reproducción.

Tal fenómeno también se llama domesticación.

Además, tal fenómeno es común a los seres humanos hasta cierto punto. Se cree que esto es el resultado de que los seres humanos se adaptaron a la vida en ese entorno mientras construían una civilización, y esto se llama autodomesticación .

Las abejas y las polillas de la seda son insectos, y aunque por convención rara vez se las llama ganado, son adecuadas para la definición anterior de ganado y comparten las propiedades que se muestran en esta sección. En ese sentido, se puede decir que es ganado.

Ganadería típica

Ver " Listado de Ganado "

mamífero

La rata animal experimental (la especie mascota es la rata Fancy) es representativa del ganado que "contribuye" a los deseos y el progreso humanos.
El papel de los perros, que son el primer ganado de la historia y siguen siendo representativos, es diverso.
burro de trabajo
cerdo
Vaca (vaca taurina)
roedor
lagomorfos
carnívoros
Ungulados de dedos impares
Ungiva de dedos pares
Proboscidios
  • Elefante asiático (Elefante asiático) -Es difícil de criar artificialmente, y captura y utiliza individuos salvajes.

aves

Pollo

reptiles

anfibios

Pez

Invertebrado

Apicultura

Historia de la domesticación

El ganado más antiguo es el perro . [9 ] Aunque es casi la teoría aceptada que el lobo lobo (el lobo gris) fue domesticado, la teoría establecida no se ha establecido en cuanto a la zona y el tiempo.

Ver " Origen del perro " para más detalles

Se dice que las cabras , las ovejas y los cerdos fueron domesticados a partir de la cabra salvaje, el muflón y el jabalí en el suroeste de Asia alrededor del año 8000 a. C. , respectivamente. Los cerdos también se domestican de forma independiente en China. El ganado se domestica a partir de los uros , con ganado taurino ( que no sea cebú ) en el suroeste de Asia alrededor del año 6000 a. C. , cebú en la India y quizás en el norte de África . Los caballos fueron domesticados en Ucrania alrededor del 4000 a. C. , los burros en Egipto al mismo tiempo y los búfalos en China al mismo tiempo. Llama y alpaca son los Andes alrededor del 3500 aC , GuanacoY domesticado de vicuña . Los camellos dromedarios fueron domesticados en la Península Arábiga alrededor del año 2500 aC , y los camellos bactrianos también fueron domesticados en Asia Central durante el mismo período . En cuanto a los gatos , se cree que empezaron a tenerlos en el norte de África con el fin de exterminar ratas .

Entre los animales grandes, el reno , el yak , el banten (ganado de Bali) y el gaur han sido domesticados en la antigüedad. Incluso hoy en día, hay intentos de domesticar eland y cebras , pero la realidad es que no hay animales grandes que hayan sido domesticados (en un sentido estricto) desde entonces. Los elefantes indios se han utilizado durante mucho tiempo con fines causales, pero los humanos rara vez los crían en cautiverio, y han estado capturando y entrenando exclusivamente individuos salvajes. Se dice que se han domesticado unas 15 especies de grandes mamíferos.

Desde mediados de la década de 1950, la neurocitóloga rusa Ludmila Nikolaevna Tort y el genetista de la Academia Rusa de Ciencias Dmitry Belyayev han llevado a cabo experimentos de domesticación en zorros ( experimentos de aclimatación artificial ) [10] [11] . Alrededor de la cuarta generación a mediados de la década de 1960, la gente se encariñó con ellos y su apariencia y comportamiento cambiaron. [ 12] [13] [14]

En el siglo XIX, el ganado fue empujado al cautiverio y gradualmente se trasladó de la ciudad a los alrededores, separando el espacio entre humanos y ganado . [15] Se ha señalado que compartir el espacio entre el ganado y los humanos, como llevar perros a los restaurantes, viajar en transporte público y tener perros guía, desencadenará un debate político sobre su manejo.Hay [15] .

archipiélago japonés

Arqueológicamente, se estima que animales como perros, caballos, vacas y gatos fueron domesticados en el continente euroasiático durante la prehistoria y entraron en las islas arqueológicas. Se puede inferir que la historia ganadera estuvo relacionada con el Óblast de Primorskaya , China, la Península de Corea, Taiwán, etc. [16 ]

Durante el período Jomon , los perros Jomon existían como perros de caza , y se cree que los jabalíes salvajes fueron entrenados y criados como alimento. Con la introducción del cultivo de arroz en el período Yayoi , se introducirán cerdos y pollos domesticados desde el continente, y también se introducirán perros Yayoi de una raza diferente a los perros Jomon . Los caballos se introdujeron en el período Kofun y las vacas aparecieron en la antigüedad. Existía la palabra masacre, que también era indicada por el matadero (" Wamyo Ruijushō ": el significado de sacrificar vacas y caballos y dárselos de comer a los halcones ).

El trabajo "Itsukai no Kobiten" se describe en " Nihon Shoki ", y se dice que los jabalíes se criaban en la antigüedad.

Ganadería y cultura

divisa
El ganado era una moneda valiosa en la era del trueque . Por lo tanto, los remanentes fueron trasladados a la unidad monetaria. Como ejemplo, la unidad monetaria Kesitah , que aparece en Job 42.11 del Antiguo Testamento, fue traducida como cordero en la primera versión griega . La moneda romana Pecunia (en latín: pecunia) proviene de Pecus, que significa ganado . [17]

Ganadería y medio ambiente

A partir de 2020, hay alrededor de 1700 millones de bovinos, 1000 millones de cerdos, 1300 millones de ovejas y 33000 millones de pollos en el mundo [18] (y otro ganado como pavos y cabras). A partir de 2004, la tasa de uso de la tierra de la industria ganadera es del 70% del total de la tierra agrícola . [19] Este porcentaje ha crecido hasta el 77 % en 2019. [20 ] La energía utilizada para criar este ganado es enorme, por ejemplo, según una encuesta histórica de 2017 [21] , solo tres grandes empresas cárnicas, JBS , Cargill y Tyson Foods , en 2016. Además, emite más gases de efecto invernadero que todas las demás. Francia.

En 2006, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) anunció en su informe de investigación "La larga sombra del ganado" que "la industria ganadera se encuentra en el top 2.3 de los problemas ambientales más graves", 2050. Para entonces, la demanda de Se espera que la carne, la leche y los huevos se dupliquen, advirtiendo que la destrucción ambiental debido al aumento de la ganadería se duplicará con creces para 2050. [22 ] El informe también informa que el área total de tierra ocupada por el pastoreo es de aproximadamente 34,3 millones de hectáreas, que es el 26% de la superficie terrestre libre de hielo de la Tierra, y el área total de producción de alimentos es de aproximadamente 4,71 millones de hectáreas. informó que, en el 33% de las tierras de cultivo, la mayoría de estas tierras no eran aptas para cultivos debido a la sequía y las bajas temperaturas, y estaban menos pobladas [23] .

En un informe publicado en 2019 por el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC), "Cuanto mayor sea el consumo de alimentos de origen animal, mayor será el impacto ambiental estimado y mayor será el impacto ambiental estimado de los alimentos de origen vegetal. Mayor consumo da como resultado estimaciones más bajas de impacto ambiental. "" En el escenario más extremo donde no se consumen alimentos animales, actualmente se usa menos tierra y se logra una producción suficiente de alimentos en 2050. Se dice que puede regenerar significativamente los bosques y reducir la tierra. las emisiones de gases de efecto invernadero en un tercio ". [ 24] En el borrador del 6º Informe de Evaluación (Cambio Climático 2022: Impactos, Adaptación, Vulnerabilidad) publicado por el Grupo de Trabajo 2 del IPCC en febrero de 2022, como nueva fuente de proteína, la carne limpia es una demanda de proteína comestible. Dicha tecnología tiene el potencial para reducir significativamente el uso de la tierra para pastos y producción de alimentos derivados de plantas. Se dice que la fuente reducida de proteínas del alimento tiene el potencial de reducir los GEI derivados del ganado mediante el uso de alimentos derivados de insectos, como gusanos de la harina y moscas, en lugar de cultivos derivados de la tierra, como los alimentos para plantas. .. Las algas marinas como las algas rojas y las algas verdes también son ricas en proteínas altamente digeribles y reducen la producción de metano en el ganado vacuno y ovino. La nueva fuente de proteínas tiene el potencial de contribuir a la sostenibilidad de las proteínas en alimentos y piensos [25] . Luego, en el informe final de la sexta evaluación (Cambio climático 2022: Mitigación del cambio climático) [26] publicado por el Grupo de trabajo 3 del IPCC en abril de 2020 , además de la carne cultivada , la fermentación celular (cell fermentation), que es un tecnología alimentaria, agricultura celular basada en la fermentación)Los sustitutos de la carne pueden reducir significativamente las emisiones globales, dijo. También mencionó que además de reducir las emisiones, podría ayudar a abordar los problemas de bienestar animal al reducir el uso de la tierra y el agua, reducir el riesgo de enfermedades zoonóticas y reducir el uso de antibióticos . Una dieta rica en proteínas vegetales, una ingesta moderada de alimentos de origen animal y una ingesta reducida de grasas saturadas podría conducir a una reducción significativa de las emisiones de GEI [27] [28].

La carga ambiental del ganado es alta, por ejemplo, se requieren 650 m2 de tierra para un vaso de leche todos los días, y esta área es 10 veces más grande que los sustitutos de la leche (leche de soya, leche de arroz, leche de almendras), etc. Alta [ 29] . Estos aspectos de la eficiencia de la producción pueden señalarse. Un artículo publicado en Science Journal en 2019 afirma: "Aunque el 83 % de todas las tierras de cultivo se utiliza para la producción de carne y lácteos, solo se obtiene el 18 % de las calorías " .

A partir de los antecedentes anteriores, la reducción del consumo de alimentos de origen animal y la reducción del número de cabezas de ganado se han propuesto como una de las soluciones a los problemas ambientales.

El 10 de octubre de 2018, la revista científica Nature publicó los resultados de una investigación que afirma que "el mundo debe reducir significativamente el consumo de carne para evitar un cambio climático catastrófico" [31] .

Se publicó un artículo en The Lancet, una revista médica inglesa con fecha del 16 de enero de 2019, que proponía "tomar más vegetales y abstenerse de carne, productos lácteos y azúcar". Bajo el nombre de The Lancet Committee, 30 científicos de todo el mundo que estudian las políticas alimentarias y de nutrición llevan tres años discutiendo y resumiendo los planes que pueden adoptar los gobiernos para apoyar la alimentación de 10.000 millones de personas. el daño aguarda al planeta [ 32]

En diciembre de 2019, los científicos dijeron que si la industria ganadera continúa expandiéndose, emitirá el 49% del dióxido de carbono necesario para elevar las temperaturas en 1,5 grados en 2030. La industria ganadera ha declarado que debería establecer un punto máximo de "no más aumento de la producción ganadera . ” [33]

Calentamiento global

Los combustibles fósiles (que generan dióxido de carbono, óxidos de nitrógeno, etc. cuando se queman con carbón, gas, etc. ) utilizados en el proceso de crianza de ganado (proteínas animales) que comen plantas y producen carne son los procesos de producción de proteínas vegetales como la soja. Se necesita ocho veces más que los combustibles fósiles utilizados . [34]

En términos de gases de efecto invernadero, en promedio, los alimentos de origen animal emiten de 10 a 50 veces más gases de efecto invernadero que los alimentos vegetales [35] . Según un artículo [36] publicado en Science en 2018, las emisiones de dióxido de carbono de cada alimento se calcularon en 0,4 kg para frijoles, 1,6 kg para leche, 2,1 kg para huevos, 2,9 kg para aves, 3,8 kg para aves y 17,7 kg para la carne de vacuno El resultado fueron kilogramos (por 50 gramos de proteína). Según el índice de huella de carbono alimentario de 2018 [37] , las emisiones de dióxido de carbono del consumo de alimentos de origen animal por japonés durante un año son de 550,99 kilogramos, mientras que las emisiones de dióxido de carbono del consumo de alimentos vegetales son de 93,07 kilogramos, y hay una diferencia de 457,92 kilogramos.

La cantidad de gases de efecto invernadero derivados del sector AFOLU (Agricultura, Silvicultura y Otros Usos de la Tierra) es el 21,5% (10,6Gt) del origen antropogénico mundial, las emisiones de dióxido de carbono el 14% del total mundial y las emisiones de metano el 42% % Las principales fuentes de emisiones son la deforestación, la fermentación en el tracto digestivo del ganado, el estiércol del ganado que queda en las tierras agrícolas, grandes cantidades de fertilizantes químicos y el cultivo de arroz. En particular, la mayor fuente de emisiones es la agricultura (5,1 Gt), con una alta proporción de ganado, con un 40 % (CO2 equivalente) de fermentación en el tracto digestivo del ganado rumiante y un 16 % de estiércol de ganado, lo que representa el 56 % del total de la agricultura. [ 38] . Según un informe del Meat Atlas de 2021, 20 de las principales empresas ganaderas y lácteas emiten más gases de efecto invernadero que Alemania, el Reino Unido y Francia [39] .

En 2020, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y otros escribieron un informe [40] destinado a brindar orientación a los responsables de la formulación de políticas para aumentar la Contribución determinada a nivel nacional (NDC) en virtud del Acuerdo de París Además, según un informe especial de 2021 [41] publicado por el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC) , el cambio a una dieta basada en plantas con contenido reducido de carne será de 0,7-8,0 Gt por año para 2050. El CO2 se puede reducir .

Otros informes sobre la relación entre el calentamiento global y la ingesta de alimentos de origen animal

  • Un artículo de 2010 publicado en la Universidad de Dalhousie en Canadá indicó que si el consumo de carne per cápita no se reduce en un promedio de 19% a 42% per cápita para 2050, el efecto invernadero se reducirá y el medio ambiente global se mantendrá en el nivel actual. .Informó que no se puede hacer [42] .
  • En 2016, la Universidad de Oxford anunció el resultado de la investigación que "Si el consumo de carne se reduce significativamente, es bueno para el medio ambiente y la salud. Reducción de los gases de efecto invernadero hasta en dos tercios, costo de alrededor de 242 billones de yenes en todo el mundo Ahorros potenciales informados [43 ] .
  • Según un informe del IATP (Agricultural Trade Policy Institute) de 2018, si el consumo de carne y leche continúa aumentando en el futuro, la industria ganadera representará el 81 % de los gases de efecto invernadero para 2050. [44 ] .
  • En 2018, la Universidad de Oxford publicó un estudio que muestra que los productos lácteos emiten aproximadamente tres veces más gases de efecto invernadero que la leche de soya, la leche de arroz y la leche de almendras [ 29] .
  • En 2018, la Universidad de Oxford publicó un estudio en la revista científica británica Nature según el cual es esencial que el mundo reduzca significativamente el consumo de carne para evitar un cambio climático catastrófico. [45] ..
  • En 2018, el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático en su informe, Calentamiento global de 1,5 ºC [46] , “Reducción de las emisiones totales de los sistemas alimentarios al enfocarse en la demanda de carne y otros productos pecuarios. Existe un creciente acuerdo de que podemos hacerlo. "
  • En 2020, la Comisión de Cambio Climático del Gobierno del Reino Unido también declaró que se necesitarían reducciones del 20 al 50 % en la producción de carne para lograr cero emisiones de gases de efecto invernadero (cero neto) para julio del año siguiente en 2050. En una revisión de la Estrategia Alimentaria Nacional por encargo del Gobierno británico, se fijó el objetivo de "reducir el consumo de carne en un 30% en 10 años" . [47]
  • En 2022, un artículo publicado en Nature Food descubrió que cambiar la dieta de 54 países de altos ingresos de alimentos de origen animal a alimentos de origen vegetal podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción agrícola en un 61 %. Según el informe, las dietas en los países de altos ingresos ahora están orientadas a la carne, y los alimentos de origen animal representan el 70 % de las emisiones del sistema alimentario en los países de altos ingresos, mientras que el 22 % en los países de bajos y medianos ingresos. [35] .

Enfermedades zoonóticas

Con la expansión de la nueva corona, existe un interés creciente en el riesgo de enfermedades zoonóticas en la industria ganadera. El informe "Prevención de la próxima pandemia: cómo romper la cadena de transmisión y enfermedades infecciosas zoonóticas" publicado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y el Instituto Internacional de Cría de Animales (ILRI) el 6 de julio de 2020 es "Ganadería. Animal especificado las especies comparten un promedio de 19 virus zoonóticos con los humanos (rango de 5 a 31), mientras que las especies silvestres comparten un promedio de 0,23 (rango de 0 a 16) virus con los humanos". Uno de los principales factores antropogénicos de las enfermedades zoonóticas es "la creciente demanda de proteína animal" y el "ganado intensivo insostenible" que lo acompaña, ya que el riesgo del ganado es mucho mayor que el de la vida silvestre. Afirma que existe.

Además, el 29 de octubre de 2020, IPBES (una organización intergubernamental que hace recomendaciones de políticas basadas en resultados de investigación de todo el mundo. El Ministerio de Medio Ambiente de Japón también aporta $ 300,000 al año) es una infección zoonótica. Publicó un informe que señala fuera del peligro de la enfermedad. Entre ellos, "la creciente demanda de consumo de carne y el comercio globalizado de alimentos plantean riesgos pandémicos a través de los cambios en el uso de la tierra y el calentamiento global". número de animales en la zona, la posibilidad de que los patógenos se transmitan a las personas va en aumento ” .

Escasez de agua

La agricultura de riego (suministro artificial de agua a la tierra) utilizada para el cultivo de alimentos para el ganado se cita como una de las principales causas de la escasez de agua. En 2006, la Evaluación Internacional Global del Agua (GIWA) del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) dijo que para asegurar el agua para sustentar a una población de 1.700 millones para 2030, se debe aumentar el cultivo de cultivos que dependen del agua de lluvia y se debe reducir el consumo de carne. .Anunciado. Según el “Estudio influyente de 2010”, la cantidad de agua necesaria para producir 1 kg de verduras era de unos 322 litros, y la de frutas de 962 litros/kg, pero la producción de carne requería mucha más agua. El pollo es de 4.325 litros/kg, el cerdo es de 5.988 litros/kg, la carne de oveja/cabra es de 8.763 litros/kg y la de vaca es de 15.415 litros/kg. A nivel mundial, se requieren anualmente aproximadamente 2422 Gm3 de agua (agua verde (agua de lluvia) 87,2 %, agua azul (agua de riego) 6,2 %, agua gris (drenaje) 6,6 %) para la producción animal. Un tercio de este monto es para el sector ganadero de carne y el 19% restante es para el sector ganadero de leche. Sin embargo, el agua que se usa directamente para los animales es 1,1 % para beber de ganado, 0,8 % para agua de riego, 0,03 % para agua mezclada con alimentos y la mayor parte de la cantidad total de agua (98 %) es pie de agua para la producción de alimentos para animales. imprimir [49] .

También en la producción de leche, la cantidad de agua utilizada en la producción de leche es la más alta en comparación con los sustitutos de la leche como la leche de soya, la leche de arroz, la leche de avena y la leche de almendras. [29]

lluvia ácida

El amoníaco se volatiliza en grandes cantidades a la atmósfera desde los establos de ganado y las instalaciones de almacenamiento de estiércol. Se ha señalado que del 10 al 30 % del nitrógeno en los excrementos del ganado se volatiliza como amoníaco, y el amoníaco cambia a ácido nítrico ácido cuando regresa al suelo debido a la lluvia, que es una fuente importante de sustancias que causan la lluvia ácida [50] . ] El ganado de tipo industrial a gran escala provoca lluvia ácida [51] [52] .

Impacto de los excrementos de ganado, etc.

El amoníaco, el nitrógeno, el fósforo, el aceite, las bacterias fecales, los patógenos, etc. contenidos en el estiércol del ganado y las aguas residuales descargadas de los mataderos causan contaminación ambiental.

Las rutas de contaminación varían, incluido el estiércol de ganado, el uso excesivo de estiércol de ganado compostado y la descarga de aguas residuales de los mataderos.

La cantidad de excrementos de ganado en un año es equivalente al doble de los excrementos de toda la población mundial [53] , y solo en Japón, se descargan anualmente heces de ganado equivalentes a unas 75 veces el volumen del Tokyo Dome [ 54 ] . Normalmente, el gobierno tiene regulaciones estrictas sobre el tratamiento de los excrementos humanos, pero las regulaciones sobre el tratamiento de los excrementos de ganado y las aguas residuales de los mataderos causan contaminación eutrófica al agua. sistema [ 53] En 2017, el informe de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), "Contaminación del agua por la agricultura", informa que la industria ganadera de rápido crecimiento "tiene un impacto grave" en la calidad del agua. [55] .

Aunque se administran muchos antibióticos al ganado (2/3 de los antibióticos se usan en el ganado en Japón [56] ), entre el 30 y el 90 % del ingrediente activo generalmente se excreta después de la ingestión. Puede invadir el medio ambiente a través de las instalaciones de tratamiento de aguas residuales . [ 57] Se ha informado que se encuentran altos niveles de antibióticos y bacterias resistentes a los antibióticos en el suelo y el agua cerca de la granja ganadera, y la tasa de mortalidad de las aldeas cercanas a la granja porcina debido a enfermedades infecciosas, anemia, enfermedad renal, etc. Ha se ha informado que es un 30% más alto que en otras regiones . [53]

Además, el compost de estiércol de ganado se considera una de las principales fuentes de contaminación por metales pesados ​​en todo el mundo, ya que se agregan varios metales a la alimentación del ganado con fines como el aumento de peso [58 ] . Y el amoníaco generado a partir de los excrementos del ganado es un importante contaminante del aire [59] que puede tener un impacto significativo en la salud humana y los ecosistemas, y también tiene un impacto negativo en los sistemas de suelo y agua. Por lo tanto, en 2021, los funcionarios del Ministerio de Finanzas y el Ministerio de Agricultura de los Países Bajos presentaron una propuesta que implicaba una reducción del 30 % en el número de cabezas de ganado para reducir la contaminación por amoníaco del ganado [60] .

Según un informe de 2021 [53] , ninguna gran empresa cárnica proporciona a los proveedores una forma sostenible de gestionar grandes cantidades de fertilizante, y se descubrió que los principales mataderos como Tyson Foods , JBS y Smithfield (matanza) tenían registros de emisiones contaminantes muy por encima de los límites máximos permisibles.

El nitrógeno derivado de las heces del ganado también es un tipo de gas de efecto invernadero. El nuevo gobierno de coalición holandés, que se puso en marcha en diciembre de 2021, invertirá 25.000 millones de euros (unos 3,3 billones de yenes) hasta 2035 para reducir el número de cabezas de ganado y frenar las emisiones de nitrógeno como medida contra el cambio climático.Ha indicado su intención de apoyar [ 61] .

Además, la descomposición anaeróbica en el proceso de tratamiento de excrementos de ganado en un tanque de purines o similar produce metano, que es un gas de efecto invernadero [62] .

bacterias resistentes a los medicamentos

Se ha señalado que el los antibióticos que70% de los antibióticos del mundo se suministran al ganado de cría intensiva, y que 63 ] Por ejemplo , los agentes antibacterianos de fluoroquinolonas se usan ampliamente en aves de corral para la prevención y el tratamiento de la enfermedad de E. coli, porque el uso de fluoroquinolonas en aves de corral ha provocado un aumento de las infecciones por Campylobacter resistentes a las fluoroquinolonas en humanos . en 2001 y otro más en 2005. [64] (En Estados Unidos, el 54% de Campylobacter eran resistentes en 1999. [65] ). En octubre de 2020, se tomaron 45 muestras de agua y 45 de suelo de ocho lugares río abajo y río arriba de una granja intensiva [66]. ] .

En la UE, como medida contra las bacterias resistentes a los medicamentos , el uso preventivo de antibióticos en el ganado está prohibido en principio desde enero de 2022. [67 ]

En una encuesta realizada por el grupo de investigación del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar entre 2015 y 2017, se detectaron bacterias resistentes a los antibióticos en el 59 % de la carne de pollo japonesa. El profesor Osamu Tomita y el grupo de investigación de la Universidad de Gunma señalaron que "la mitad de ellos están drogados" y se quejaron de que "debe evitarse el uso de medicamentos antibacterianos innecesarios" en el ganado y los seres humanos [ 68] .

Animales que domestican a otros

Algunos animales están haciendo algo similar o parecen ser lo mismo que la domesticación humana.

Algunas hormigas están "criando" otros insectos ( artrópodos ) en sus nidos para la producción. Por ejemplo, Camponotus japonicus cría larvas tardías del segundo estadio de Niphanda fusca y las hormigas ingieren su néctar. Además, algunas poblaciones (colonias) de Himekadofushiari ( una especie del género Gunes Myrmecina ) que viven en el Jardín Botánico en Indonesia conviven juntas como hormigas huéspedes (animales amigos de las hormigas) en el nido.Parece que los ácaros oribátidos ( nombre científico : Aribates javensis , un tipo de ácaro oribátido ) son domesticados.

Sin embargo, los propios descubridores tienen puntos de vista diferentes al respecto. Para más detalles, consulte " Domesticación # Animales que domestican a otros ".

Habilidad de retorno salvaje　

La capacidad de sobrevivir en el mundo natural incluso si un animal que se ha convertido en un animal doméstico es liberado de los humanos se llama la capacidad de regresar a la naturaleza . Es cierto que los animales domésticos son cuidados por humanos desde que nacen, por lo que son más difíciles de vivir en la naturaleza que los animales no domésticos (por ejemplo, los patos son blancos porque el color de su cuerpo es llamativo y son fáciles de encontrar por enemigos naturales) Sin embargo, son el únicolas polillas de seda [ fuente ] .

nota

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Anotación

  1. ^ En el material de origen [1] , no se mencionan los reptiles y anfibios, pero se mencionan " insectos ( spirogyra , abejas , etc.)" que pertenecen a esto, no invertebrados, pero se menciona el grupo mencionado anteriormente. No tiene sentido no tenerlo, así que ajusté la descripción. Consulte la sección " Ganadería representativa " para obtener información sobre la ganadería representativa de reptiles, anfibios e invertebrados .

fuente

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